Pensando en las frutas que proporciona está estación del año, Atelier Pastry da a conocer la receta de un producto sencillo e ideal para servir de postre.
Con motivo de la llegada de la Primavera y la posibilidad de utilizar frutas de estación, el Pastry Chef Franco Bertolone propone aprender a elaborar un típico postre italiano. Se trata del Semifreddo Citrus, un producto que incluye crema, naranja, pomelo y maracuyá.
Ingredientes:
- 150g de claras
- 250g de azúcar
- 250g de crema semibatida
- 5g de gelatina
- 100cm de jugo de naranjas
- 200cm de jugo de pomelo
- 50g de pulpa de maracuyá
Procedimiento:
Hacer un merengue suizo con el azúcar y la claras, luego incorporar los jugos y la crema semibatida. Por último agregar la gelatina previamente hidratada con 25cm de agua fría y regenerada en el microondas. Llevar a los moldes y al freezer.
Este postre también puede encargarse al 1541947873 o vía mail Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Para más información www.atelierpastry.com.ar